Quando si parla del Salento, molti affiancano, a giusta ragione, la parola Vino. E se si parla di vino non si può fare altro che degustare a tavola un bel bicchiere di Negroamaro. Un ottimo vino che si ottiene dall’uva omonima, che dietro se ha una storia vecchia ed affascinante fin dai tempi dei Greci. Negroamaro significa “nero” se si fa la traduzione in due lingue diverse, e cioè dal latino “niger” e dal greco “maru”. Nel Salento le coltivazioni raggiungono i 32.000 ha di vigneti, in Italia è la sesta piantagione per estensione. Fra le caratteristiche e il colore a farsi notare subito, di un rosso granato, poi è il profumo intenso, pieno e gradevole a inebriare la tavola, tuttavia una vena di amaro, non per niente dal suo nome, la si nota assaggiando questo dono di bacco.