{"id":479,"date":"2019-03-19T13:02:07","date_gmt":"2019-03-19T12:02:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.costedelsud.it\/blog\/?p=479"},"modified":"2019-03-19T13:02:07","modified_gmt":"2019-03-19T12:02:07","slug":"cantine-nel-salento-percorso-enoturistico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/cantine-nel-salento-percorso-enoturistico.html","title":{"rendered":"Cantine nel Salento, percorso enoturistico"},"content":{"rendered":"\r\n

Chi beve solo acqua ha un segreto da nascondere.<\/em>
Lo diceva Baudelaire ed \u00e8 un discorso ancora attualissimo, a distanza di secoli, almeno per tutti coloro che amano il vino e che non riescono assolutamente a comprendere quali oscure ragioni si celino dietro a un astemio e alla sua avversione per il vino e gli alcolici.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Poich\u00e8 in Salento il vino \u00e8 un’esperienza, una finestra su mondi che raccontano di tradizioni, sud vivo e in pieno fermento, amore per la terra e per i suoi frutti, non potevamo non pensare a un percorso enoturistico tra le principali cantine del Salento<\/strong>, per farvi scoprire tesori di cui la Puglia e il mondo intero sono orgogliosi.\u00a0<\/p>\r\n

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CASTEL DI SALVE<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In un percorso enoturistico nel Salento<\/strong> partiamo da una cantina storica, la Castel di Salve<\/a><\/strong>, guidata con professionalit\u00e0 da don Francesco Winspeare. Un posto in cui si respira un’aria quasi sospesa tra il tempo andato, fatto di raccolte, lavoro duro, vendemmia, e adeguamento ai tempi moderni, con gli spazi adibiti a sala degustazione. La cantina, su prenotazione, offre ai visitatori la possibilit\u00e0 di scoprire come nasce un vino, le fasi di lavorazione e quelle di trasformazione delle uve in vino. Lama del Tenente, Cento, Priante, sono tra i vini pi\u00f9 rinomati da assaggiare, ma lasciatevi incantare anche dalla storia dell’ultimo nato in casa (e forse, a oggi, probabilmente terminato): Anniversario 130, un’edizione limitata a sole 480 bottiglie di primitivo, frutto di vigneti cresciuti nel Capo di Leuca, e tributo a un riconoscimento datato 1888 in cui il Duca di Salve fu invitato per presenziare all’esposizione italiana a Londra.
Per informazioni: +39 0833.771041<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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fonte foto Olioesale.com

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AZIENDA AGRICOLA VALLONE<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

C’\u00e8 un nome che, se siete amanti del vino, vi far\u00e0 brillare gli occhi: Graticciaia! Parliamo di un rosso intenso, corposo, ottenuto da uve Negroamaro appassite sui graticci, favoloso da ogni punto di vista. L’azienda Vallone \u00e8 guidata in modo brillante da Francesco Vallone, che tiene fede a metodi di lavorazione e processi produttivi strettamente legati al territorio e alla sua identit\u00e0. Il Graticciaia<\/strong> \u00e8 considerato un vero e proprio “monumento enologico prestigioso della Puglia” ed \u00e8, a oggi, uno dei vini emblemi di questo territorio.
Per informazioni: + 39-0832 308041<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"graticciaia\"\r\n
fonte foto pag FB Agricole Vallone


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AZIENDA LEONE DE CASTRIS<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Nel 1665 tra i vigneti di Salice Salentino Oronzo Arcangelo Maria Francesco dei Conti di Lemos hanno fondato la cantina che, ancora oggi, \u00e8 una delle pi\u00f9 rinomate del territorio: la Leone De Castris<\/a>. Nella produzione si distingue il Five Roses<\/em>, il primo rosato derivante da uve Negroamaro in assoluto a essere stato imbottigliato in Italia, tra i fiori all’occhiello dell’azienda. Se avete voglia di addentrarvi in un percorso enoturistico nel Salento non potete assolutamente prescindere dal visitare questa cantina, che tra l’altro, organizza vere e proprie visite guidate su prenotazione, con tanto di degustazione dei vini che hanno fatto – e continuano a fare- la storia di questa cantina (dal 50\u00b0 Vendemmia Salice Salentino DOC riserva, al Messapia Verdeca IGT Salento…), abbinata a food experiences<\/em>\u00a0differenti e suddivise in pacchetti.
Per informazioni: +39 0832.731112<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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fonte foto pag FB Azienda Leone De Castris<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

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AZIENDA VINICOLA CANTELE<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Un’azienda che nasce nei primi del Novecento dall’idea di Giovanni Battista Cantele e sua moglie, Teresa Manara (nome che \u00e8 divenuto un vino di pregio, un omaggio a un amore duraturo e indissolubile). Due personalit\u00e0 forti, interessanti, che giungono dal nord in Salento, rimanendone talmente estasiati da decidere di restare e creare quella che a oggi, permane come Cantina Cantele<\/a>. Tra i valori aggiunti dell’azienda c’\u00e8 sicuramente una conduzione frizzante e un piglio senza dubbio giovane ed estroso, che viene dai nipoti della coppia che a oggi continuano a scrivere la storia dei vini. In pi\u00f9 aggiungete la voglia di sperimentazione, anche nel campo food, che si esprime grazie a un laboratorio sinestetico, chiamato iSensi<\/em>, che guida i turisti e chiunque si affacci in questo mondo in un viaggio tra gusto, finezza e buon bere. Una tappa importante se avete intrapreso questo percorso enoturistico<\/strong> in Salento.
Per informazioni: +39 0832.705010

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fonte foto www.cantele.it<\/p>\r\n

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SEVERINO GAROFANO, VIGNETI E CANTINE<\/b><\/p>\r\n

Un enologo, <\/span>Severino Garofano<\/b>, tra i pi\u00f9 grandi, che fa della tradizione un inno e la sua forza. <\/span><\/p>\r\n

Nessuna banalit\u00e0, solo qualit\u00e0 e prodotti come il <\/span>Girofle<\/span><\/i>, Salento IGP Rosato Negroamaro, che nasce da uve Negroamaro in purezza. Un vino che al primo assaggio \u00e8 un viaggio che si snoda tra vigneti autoctoni, lavoro e passione, raccolta, mani operose, processi che passano dall\u2019esperienza e dai retaggi della tradizione, combinati alla competenza e quel tocco moderno che solo le nuove generazioni sanno conferire. \u00a0Il risultato \u00e8 un Negroamaro 100% dall\u2019aroma penetrante, caldo, pieno e intenso. Un colore che rinfranca gli occhi per i suoi toni vibranti e cerasuoli, con sentori floreali: basta un sorso per donare freschezza nitida al palato. In un percorso enoturistico tra le cantine del Salento fermarsi a degustare un calice di <\/span>Girofle<\/span><\/i>, vincitore di diversi premi pi\u00f9 e pi\u00f9 volte, \u00e8 un\u2019esperienza che coinvolge tutti e cinque i sensi e che lascia una soddisfazione piena e reale. \u00a0
<\/span>Info: +39 0832.947512
<\/span>Luogo: Copertino

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fonte foto https:\/\/vinigarofano.it<\/p><\/div>\r\n



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