{"id":247,"date":"2018-11-24T09:57:52","date_gmt":"2018-11-24T08:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.costedelsud.it\/blog\/?p=247"},"modified":"2018-11-24T09:57:52","modified_gmt":"2018-11-24T08:57:52","slug":"5-masserie-dove-gustare-prelibatezze-salentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/5-masserie-dove-gustare-prelibatezze-salentine.html","title":{"rendered":"5 masserie dove gustare prelibatezze salentine"},"content":{"rendered":"<p>Potrete obiettare che qui a sud non siamo veloci, che abbiamo tempi slow, che non siamo super efficienti (clich\u00e8!), che siamo troppo ospitali tanto da suscitare sospetto, ma, in quanto a cibo e arte della convivialit\u00e0, lo sapete, siamo imbattibili!<br \/>\nCi sono diversi localini in cui sostare se siete in vacanza in Salento, ma abbiamo optato per un mini compendio delle masserie pi\u00f9 belle e caratteristiche in cui recarsi per gustare prelibatezze salentine, luoghi in cui tutto racconta di una storia antica che \u00e8 riuscita a tramandarsi nel tempo, tradizioni e sapori indimenticabili.<br \/>\nImmaginate lo scenario come uno sfondo in cui braccia operose raccoglievano i frutti e gli ortaggi dai campi, cesti colmi di delizie di una natura generosa o meno, in base alle stagioni, donne che rimestavano sughi o impastavano pane, stendevano sfoglie, ripiegavano orecchiette con gesti veloci. Ora immaginate questi contesti oggi, masserie preziose in cui ritrovarsi seduti a un tavolo ad assaporare il gusto di un Salento autentico, quindi mettetevi comodi e lasciatevi consigliare.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.costedelsud.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n<button class=\"btn btn-success\" type=\"button\">Offerte Salento<\/button><\/a><\/p>\n<p><b>1) Le Stanzie<\/b><br \/>\nAccoglienza, atmosfere antiche, stuoli di pomodori rossi appesi ai pergolati, pronti per essere utilizzati durante l\u2019inverno. Le Stanzie a Supersano \u00e8 una delle masserie che lascia pi\u00f9 incantati i turisti, ma anche i locali, per via di quell\u2019aria serena, quel clima familiare che riesce a instaurare e i piatti che porta in tavola. Un luogo in cui tutto segue il ritmo naturale delle stagioni e si persegue una mission che non \u00e8 da tutti: difendere l\u2019eredit\u00e0 del passato, salvaguardare tutto ci\u00f2 che \u00e8 antico, in quanto cultura, sapere, odori e sapori stessi. Un tempo luogo di passaggio e sosta in cui i viandanti trovavano accoglienza, riparo e ristoro, circondato da torri colombaie, grotte, frantoi ipogei. Sedere a mangiare qui significa addentare fette di pane fatto in casa con farina di grano Senatore Cappelli e lievito madre, formaggi squisiti a km0, confetture, passate di pomodoro dal profumo intenso, verdure dell\u2019orto, carni, tutto prodotto in loco con amore e passione.<\/p>\n<div style=\"width: 910px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium\" src=\"http:\/\/www.lestanzie.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/le-stanzie-gallery-16.jpg\" alt=\"masserie Salento\" width=\"900\" height=\"599\" \/><p class=\"wp-caption-text\">(fonte foto Le Stanzie.com)<\/p><\/div>\n<p><b>2) Masseria Pigni Nuovi<\/b><br \/>\nUna location amabile e bellissima per diversi motivi. Uno tra tutti l\u2019amore per quel che ha da offrire ai suoi clienti, ma anche l\u2019amore per questo sud ancora cos\u00ec intriso di tradizione e cos\u00ec legato alla sua storia. Alla base della filosofia che muove tutto c\u2019\u00e8 un orecchio teso a tutto ci\u00f2 che la tradizione offre a livello culinario, ma con un intento creativo e innovatore che non va mai a intaccare tutta la nobilt\u00e0 della cucina salentina.<br \/>\nUna cucina arcaica, certo, ma che in quest\u2019ottica si presta a sperimentazioni che hanno risultati incredibili. Una struttura dal corpo centrale importante, seppur minimal, dell\u2019antica dimora, in cui una cena diviene una vera e propria esperienza di gusto e dei sensi, trasportandovi tra i sentori di pomodori e gli altri ortaggi, tutti i profumi e consistenze delle verdure nell\u2019orto.<br \/>\nSlow food, gusto e piacere messi insieme. La trovate a Torre Chianca.<\/p>\n<div style=\"width: 577px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.masseriapigninuovi.it\/images\/45.png\" alt=\"masseria Salento\" width=\"567\" height=\"567\" \/><p class=\"wp-caption-text\">(fonte foto Masseriapigninuovi.it)<\/p><\/div>\n<p><b>3) Masseria Pugliese<\/b><\/p>\n<p>Avete presente quei luoghi da cartolina, immersi nel cuore delle campagne salentine, in cui ogni dettaglio \u00e8 una sorpresa, accortezza, amore per il proprio lavoro? Masseria Pugliese \u00e8 tutto questo e anche di pi\u00f9. Una costruzione originaria del \u2018700, incastonata tra Racale e la marina di Torre Suda, gode di una posizione strategica per muoversi sia nelle marine limitrofe, sia verso Lecce stessa, e di un silenzio che si irradia tutto intorno, anche in alta stagione.<br \/>\nAd accogliervi troverete Mauro e sua moglie, proprietari della masseria, che non mancheranno di farvi sentire come a casa, chiacchierando con voi come foste amici di sempre. Il ristorante ha un\u2019atmosfera romantica e un\u2019allure chic, senza che ci sia nulla di ostentato o sfarzoso, nonostante la masseria sia un vero e proprio gioiello di architettura e restauro. I piatti portano in tavola pietanze che attingono a piene mani dalla tradizione culinaria locale, ma con quel tocco estroso e innovativo che si declina in abbinamenti insoliti e ricercati. Moltissimi di questi vengono preparati con prodotti a km0, come gli ortaggi, di produzione propria, acquisendo ancora pi\u00f9 gusto.<\/p>\n<div style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium\" src=\"https:\/\/s-ec.bstatic.com\/images\/hotel\/max1280x900\/470\/47052383.jpg\" alt=\"masserie Puglia\" width=\"1280\" height=\"674\" \/><p class=\"wp-caption-text\">(fonte foto masseriapugliese.net)<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.costedelsud.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n<button class=\"btn btn-success\" type=\"button\">Vacanza in Salento<\/button><\/a><\/p>\n<p><b>4) Masseria Santa Lucia<\/b><br \/>\nUna biomasseria, come amano definirla i proprietari, situata a pochi chilometri dal Capo di Leuca, precisamente ad Alessano, tra muretti a secco e sentieri che si snodano sino a giungere in questa antica struttura fortificata, un tempo adibita a stalla e teatro per la lavorazione del tabacco. Un luogo in cui storia, tradizione e amore per l\u2019ospitalit\u00e0 si sposano in modo armonico, dando origine a un ambiente rilassante e piacevolissimo, in cui far tappa per una serata diversa. Fermatevi e dedicatevi del tempo, programmate una cenetta sotto le stelle, avvolti dal frinire dei grilli e dalla frescura della corte antica, e potrete gustare tutta la bont\u00e0 di piatti preparati con amore da Danilo, il proprietario, che si dedica per far conoscere e apprezzare ai suoi ospiti sapori e profumi tipici della tradizione salentina.<br \/>\nUno dei pregi, ovviamente, \u00e8 quello di utilizzare i prodotti del proprio orto, ma anche cereali, miele, olio e frutta tutto fatto rigorosamente in azienda.<\/p>\n<div style=\"width: 2058px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium\" src=\"https:\/\/li3.cdbcdn.com\/oh\/c823a6c4-a48e-4e0c-b8f5-7d7ec4f4d59a.jpg?f=32&amp;w=2048&amp;h=0&amp;mode=crop\" alt=\"masseria Puglia\" width=\"2048\" height=\"1536\" \/><p class=\"wp-caption-text\">(fonte foto Masseria Santa Lucia.it)<\/p><\/div>\n<p><b>5) Masseria Le Site<\/b><br \/>\n\u201cColtiviamo, raccogliamo, cuciniamo con amore\u201d, questo il leitmotiv e la filosofia alla base di una masseria-agriturismo deliziosa, a Corigliano d\u2019Otranto. Uno spazio curatissimo in cui la cucina tradizionale asseconda con naturalezza il ritmo delle stagioni, con prodotti mai fuori tempo e dunque genuini. Piatti davvero di una bont\u00e0 incredibile, soprattutto la pasta fresca, ovviamente fatta in casa e condita con una passata di pomodoro locale, preparata con maestr\u00eca e amore, che aggiunge &#8211; inutile dirlo- sempre quel tocco in pi\u00f9 alla pietanza. Gli antipasti sono un tripudio di squisitezza, cos\u00ec come vi suggeriamo di farvi consigliare e guidare negli abbinamenti con i vini locali, per esaltare ancor di pi\u00f9 i sapori. La chicca, oltre che al dulcis in fundo inteso come dolcetto vero e proprio, \u00e8 il caff\u00e8, preparato rigorosamente con la moka!<\/p>\n<div style=\"width: 1930px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium\" src=\"http:\/\/agriturismolesite.it\/wphome\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pomodori.jpg\" alt=\"masserie Puglia\" width=\"1920\" height=\"1281\" \/><p class=\"wp-caption-text\">(fonte foto Agriturismo Le Site.it)<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potrete obiettare che qui a sud non siamo veloci, che abbiamo tempi slow, che non siamo super efficienti (clich\u00e8!), che&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":248,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"5 masserie dove gustare prelibatezze salentine","_seopress_titles_desc":"Una piccola guida per orientare la rotta verso il gusto pieno di un territorio: cinque masserie Salento dove apprezzare i piatti della tradizione.","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"masserie Salento","_bos_mb_destination":[],"footnotes":""},"categories":[11,10,26],"tags":[92,93,90,91,75],"class_list":["post-247","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consigli-di-viaggio","category-gastronomia","category-ristoranti","tag-dove-mangiare-in-salento","tag-masserie-puglia","tag-masserie-salento","tag-prelibatezze-salento","tag-sapori-e-tradizioni-di-puglia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":250,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions\/250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/media\/248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.costedelsud.it\/notizie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}